TIPO DI VINO: Rosso
CORPO: Robusto
PASSAGGIO IN BOTTE: Lungo
AROMI: Fruttato
IDEALE CON: Carni rosse alla brace, Carni in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
ORIGINE: Veneto, Valpolicella
VITIGNO: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
AFFINAMENTO: Botte di legno
AROMI: Ciliegia, Mora, Boisè, Frutta appassita
GRADO ALCOLICO: 14,5 %
Contiene solfiti
 
Valpolicella è sinonimo di viticultura: vi si produce infatti il “Valpolicella”, pregiato vino italiano DOP. Esso si ottiene dalle uve dei vitigni autoctoni presenti nel territorio tra i quali ricordiamo: la Corvina veronese, la Molinara e la Rondinella. Si ha notizie della dedizione del territorio verso la viticultura già in epoca romana.
Si pensa che già nel XIV secolo il 30-40% del territorio agricolo fosse dedicato esclusivamente alla coltivazione dell’uva.